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La gran diversidad de la geografía de Ecuador tiene una consecuencia más que deseable: las opciones gastronómicas son infinitas, ya que los ingredientes varían como en pocos lugares del mundo pueden hacerlo. Saboreemos algunos de los platos típicos de la región.

Ceviche, gastronom�a Ecuador

Ceviche, típico plato de Ecuador.

Frutas tropicales y andinas crecen a escasa distancia unas de otras en este paraíso natural que es la región ecuatoriana. Granadillas, melones, mangos, papayas, kiwis, piñas y plátanos se conjugan en la mesa con peras, manzanas y duraznos deliciosos.

La carne más consumida en Ecuador ha sido siempre, a pesar de que los españoles introdujeran el ganado en la región, la carne de conejillo de indias, también conocido como cuyo. Puede servirse asado entero o dividido en partes, con zarza y patatas. Se trata de uno de los platos más típicos, y se realiza en casi todas las ciudades.

Una mención aparte merecen los locros, orgullo nacional y tradicional plato de las tierras altas. Los ingredientes principales son las patatas, el queso, la carne y las habas, aunque también puede llevar aguacates, cebollas y tomate.

La Fanesca es una sopa hecha de pescado, huevos, frijoles y una variedad de granos locales. Es tradicional de la Semana santa. Otro plato notable de la sierra son los llapingachos, tortillas de papa rellenas de queso y cebolla.

La carne de cerdo es también base de muchas comidas tradicionales. Frita, horneada, acompañada de plátanos, tortillas, mote y maíz tostado. Cerca de la costa, abundan los mariscos en la cocina ecuatoriana: el ceviche, hecho de peces o mariscos frescos marinados, incluye limón, cebolla, cilantro y otras especias.

Las bebidas alcohólicas se hacen a base de todo tipo de frutas y caña de azúcar. El canelazo es un cóctel caliente, con canela y azúcar, y es uno de los más exitosos. Para finalizar, no puede abandonar este bello país sin probar su incomparable café, de sabor intenso y agradable, inconfundible en todo el mundo.

Foto Vía: charkbait.com

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  1. el cuy es propio de la sierra ecuatoriana. Pero su consumo no es generalizado en todo el pais

    Comentario por nocomocuy
    19-04-2009 @ 6:23 pm

  2. oigan el ceviche es de peru no de ecuador ………..

    Comentario por isabel
    18-08-2009 @ 7:23 pm

  3. El ceviche de Ecuador y Perú son muy distintos, yo prefiero el de Ecuador es delicioso.

    Comentario por MARIA
    20-08-2009 @ 12:26 pm

  4. bueno la verdad es q el ceviche peruano es el mas conocido y el mas preferido …riquizimoo!

    Comentario por fabiola
    03-09-2009 @ 3:03 am

  5. no c quien realizo primero el ceviche, si los ecuatorianos o los peruanos, lo q si c es q la comida ecuatoriana es divina y el ceviche d ecuador es mucho mejor

    Comentario por leyna
    19-11-2009 @ 5:10 am

  6. la gastronomia peruana es deliciosa, sin embargo la comida ecuatoriana es lo mas delicioso que he probado en mi vida, el ceviche ecuatoriano es sumamente diverso y rico en sus ingredientes, existen muchas variedades y no se mezclan con maiz ni con camote, tiene otro sabor completamente diferente al peruano, es realmente exquisito y para mi es mucho mejor que el peruano para mi gusto, a otros seguramente les gustara el peruano…. no hay que discutir por ello ……

    Comentario por FERNANDA
    25-12-2009 @ 3:33 am